做花卷怎样使得葱花不变色,花卷如何保持葱花不变色

步骤五：小香葱先用食用油拌一下，或者加一点儿小苏打拌匀，这样就可以保持小香葱鲜绿不变色了。然后从自己身侧慢慢向上卷起来，尽量卷紧一些，不要松松垮垮的。

步骤六：卷好之后，用手掌稍微按压一下，切成大小合适的花卷剂子。我切的剂子宽4公分，长6公分左右，看个人喜好吧。

步骤七：取两个剂子叠在一起，用一根干筷子从中间竖向压一下，稍稍用点力。

步骤八：两手捏住花卷长的一端，稍微用力拉一下抻长，反方向拧一下，两头捏紧，成为一个葱香花卷。如果不会拧花卷的话，到这个步骤也可以直接上锅。