步骤九：放在铺了屉布或刷了油的蒸屉中，盖上盖子，不用开火，静置醒发，冬天需要30分钟左右，夏天15分钟就够了。花卷的醒发其实还是要看状态，等到花卷看起来发酵到原来的一倍大，看上去“变胖了”许多，用手轻触很有弹性就好了。
大火蒸汽后蒸15分钟，时间不要太久。关火后等待3——5分钟后再打开盖子，防止骤然遇冷形成回缩。
葱香花卷就蒸好了，简单又美味。只需要多加一步，小葱变色问题就解决了，就是这么简单。而且花卷蓬松香软，葱香味浓，特别好吃。
总结一下：
葱香花卷，蒸好后小葱鲜绿不变色的关键，就是把小香葱先用食用油拌一下，表面形成一层油脂膜，或者用一点点小苏打拌一下，蒸的时候小葱就不会变色了，仍然是嫩绿鲜香。还有，蒸的时间不要太久，时间太长小葱也会变色的。
每一个吃货都是幸福的。我，就是其中的那一个。感谢您的阅读，更多的家常食谱请关注：。用简单的食材，做出健康的美味是我的初衷。如果您喜欢松鼠小厨的文章请点赞、评论、分享给更多的朋友吧！感谢您的支持和鼓励！
