正宗的狮子头怎么制作,手工狮子头做法的全过程

然后打入一个鸡蛋，使劲顺着一个方向搅拌，

打入鸡蛋是为了肉馅吃起来口感鲜嫩，

用手继续搅拌并摔打肉馅，使肉馅上劲。

然后在肉馅中加入少许清水，继续摔打肉馅。

加水是为了肉馅吸收足够的水分，起到肉质鲜嫩的作用。

摔打到肉馅充分吸收水分后，加入干淀粉8克（一小把）。

加入干淀粉是为了锁住肉馅的水，并且为了凝固肉馅，不易破碎。

接着再顺着一个方向连续搅动摔打肉馅上劲，这个过程持续5分钟。