正宗的狮子头怎么制作,手工狮子头做法的全过程

首页 > 美食 > 作者:YD1662024-05-06 17:54:08

大蒜切成薄片,放在盆中备用,大葱白斜切马蹄片和大蒜放在一起备用。

生姜切成细丝,干辣椒切成辣椒圈,放在盆中备用。

这下食材就全部准备好了。

正宗的狮子头怎么制作,手工狮子头做法的全过程(9)

下面,我们把五花肉肉馅炸制定型:

锅内烧油,油温升至六成热时,起锅或者开小火(这样炸出来的肉圆才能生熟一致)。

手上粘上清水,把五花肉馅团成一个一个的肉丸,利用锅内的余温,慢慢炸制。

正宗的狮子头怎么制作,手工狮子头做法的全过程(10)

为了防止肉丸互相粘连,用勺子轻轻推动肉丸,

这个时候,肉丸的外壳已经定型,

油温已经降为4成热,接着把锅重新放到灶火上,用小火继续炸制四到五分钟,

待肉丸炸至金黄色,倒出肉丸,沥油备用。

正宗的狮子头怎么制作,手工狮子头做法的全过程(11)

锅中留少许底油,把葱,蒜,干辣椒,

倒入锅中翻炒,翻炒几下煸出香味以后,

然后从锅边淋入料酒,接着加入小半锅清水,

正宗的狮子头怎么制作,手工狮子头做法的全过程(12)

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