小海鱼350g 酸菜50g 普宁豆酱2大勺 姜片3片 蒜瓣2个 小香芹2根 小米辣1个 食用油1小勺
1大勺＝1 table spoon＝15ml
1小勺＝1 tea spoon＝5ml
[ 食谱 ]
1.小海鱼处理干净鱼鳞和内脏
2.生姜切丝，蒜瓣切片，小香芹切段，小米辣切碎
3.起锅热油煸香姜片、蒜片，交错铺上洗净沥*小海鱼
撒上酸菜，淋2大勺普宁豆酱、小半碗热水没过小海鱼一半，盖盖焖5分钟
没有普宁豆酱，可加1小勺生抽和1/2小勺盐调味，除了潮汕酸菜，还可加入酸梅或菜脯
潮汕人喜欢用猪油或五花肉煮鱼，追求风味浓郁，可先煸炒五花肉，煸出猪油再加入姜蒜和海鱼
