二、清明蛋
清明节前一两天，其实是寒食节，而现在寒食节和清明节合二为一，自然也要吃寒食。古时候，寒食节禁火，因此，要吃一些寒食，比如清明蛋，就是传统美食之一。清明节吃清明蛋，寓意圆满和平安，而且鸡蛋还代表着生命力。
清明节吃蛋的习俗，一直还流传至今。每年清明节，人们会用艾叶煮鸡蛋，给家里的女人、老人和小孩吃。因为艾叶煮的鸡蛋，祛湿散寒又活血，对于容易体寒的人来说，是非常好的食疗方法。
艾叶煮鸡蛋的做法：
1、将艾草洗净，把叶子摘下来。再把鸡蛋浸泡温水里，加些醋，泡几分钟，表面的脏东西软化后，洗干净即可。
2、将艾叶放锅中，加入鸡蛋，再加水，然后烧开，转小火煮5分钟。再捞出鸡蛋，将蛋壳敲裂，继续放锅中煮5分钟就可以了。煮熟后可以直接吃，也可以煮点红糖红枣水，搭配着一起吃，美味又健康。
三、螺蛳
民间流传着这样的一句话： “清明吃螺蛳，眼睛亮丝丝”。螺蛳有清热、利水和明目的功效，而清明螺最饱满肥美了，素有“清明螺，抵只鹅”的说法。
