导读：红烧鲤鱼正宗做法，不粘锅不破皮，香味浓郁醇厚，上桌家人都说好
哈喽大家好我是老左，一个爱研究美食的90后。今天去超市花了20元买了一条鲤鱼，给大家分享一个正宗的红烧鲤鱼。有很多的家人们在做鱼的时候都会出现一个共同的问题，就是在煎的时候很容易破皮，而且很容易碎，还有就是做出来的鱼不入味，今天就教大家如何避免这些问题。做出来的红烧鲤鱼，香味浓郁醇厚，不粘锅不破皮，一上桌家人都抢着吃，来客人做上一盘都夸你是大厨。来看看具体是怎么做的吧！
做法：
1，准备好买回来的鲤鱼清洗干净，鱼头和鱼尾切上一刀取出鱼线，在鱼身上斜刀打上花刀。
2，无水无油的锅烧到冒烟倒入食用油，再次烧到冒烟下入鲤鱼，下锅之后先不要翻动，等待几秒钟轻轻的晃动锅，定型之后翻面再煎一下。煎至两面变焦即可出锅。
3，准备好一块五花肉切成小丁，放入锅中炒出油脂，炒至变色再加入一勺豆瓣酱炒出红油。
