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一说到卤肉饭，很多人第一想到的就是台湾卤肉饭，多么好吃多么有名气。
可实际上，卤肉饭是咱们江南一带的传统名吃，制作原料主要有猪五花肉、鸡蛋、米饭等，肥而不腻、甜咸适口、香浓四溢。带有厚重口感的卤肉，配上一碗蒸的不软不硬的白饭，每一粒米都吸透黑红的汤汁。
卤肉饭实际是很普通的家常菜，有着和红烧肉类似的做法，所以基本只要会做红烧肉都能做出一道美味的卤肉饭来。
卤肉饭既然是家常菜，那么相对配料和做法就有着百家百味一家一法，并无正宗之说，因为每人口味不同，做法不同，做出自己喜欢的味道就是正宗的，因为这是家的味道，您说呢。
而卤肉最经典的是要放泡发的干香菇和炸焦黄的洋葱，这两样复合的香味和肉味融合在一起，让整体口味更佳的美妙。
具体做法如下，文章最后还有小贴士哦
1、材料：带皮五花肉、洋葱、干香菇、姜蒜、八角、桂皮、香叶、胡椒粉、料酒、生抽、老抽、蜂蜜、盐
2、先用温水泡发香菇
3、五花肉切成一厘米见方的长条
