入味有脆爽的手撕包菜怎么做？
x 误区：圆白菜千万不能焯水
有的人为了图方便，直接将处理好的包菜焯水，但其实这样，不但炒制时会出大量的汤汁，还会失去包菜原本脆嫩的口感。
冰镇：手撕包菜之后放入冰水中冰镇，再去烹炒，这样炒出来的包菜，不仅水分充足，口感也特别好。
而且除了包菜，其他的绿叶蔬菜，也可以用这个方法来保持脆爽。
两次烹炒：第一次下锅，是让包菜煸炒至塌秧，完全脱水。
第二次：是为了让包菜和五花肉汁快速融合，既能完全入味又保持了爽脆的口感，大大缩短烹饪时间~
戳视频，↓看看这个便宜又养生的食材大厨是如何制作的吧~
手撕包心菜
▲点我，我是视频
食材圆白菜 / 五花肉 / 干辣椒
青红线椒 / 淀粉 / 盐 / 白糖
米醋 / 酱油 / 黄酒 / 老抽
做法- 1 -
食材处理：圆白菜手撕成片备用即可。
追求更好的口感可以去掉部分包菜梗，只保留菜叶更易入味
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