用料
里脊两人量；甜面酱两大勺；蛋清1个蛋的；白糖少量；老抽少量；豆粉少量；葱白一只葱的量；豆皮半张
做法
- 里脊肉切成肉丝状
- 加入豆粉，蛋清
- 顺着一个方向搅拌搅拌再搅拌
- 调味料→甜面酱 老抽 白糖 水，搅拌
- 葱白切丝，豆腐皮切丝，摆盘
- 锅内下油，开火热油，倒入肉丝，翻炒至肉表面变色
- 倒入调好的调味料
- 继续翻炒上色
- 出锅，倒在葱白和豆腐皮上，然后拍照，开吃
用料
豆皮；里脊肉；甜面酱；香油；糖；食盐；大葱；生抽；淀粉
做法
- 将里脊肉切丝，加入生抽、淀粉、盐抓匀，腌制10分钟。
- 甜面酱、香油、糖、加一点点凉白开，搅拌均匀。
- 葱白切丝。
- 豆皮切成正方形，在热水里焯一下。
- 将豆皮和葱白摆盘。
- 热锅热油
- 将腌制好的肉丝放进去翻炒，变色了就盛出来待用。
- 利用锅底的油将酱汁不停的滑炒。
- 将肉丝放入锅中，翻炒均匀。
- 装盘❤️
用料
里脊300克；大葱葱白一根；盐少许；白糖稍多一点；鸡精少许；生抽适量；老抽适量；耗油少许；淀粉适量
做法
- 大葱切丝备用。
- 里脊肉切丝，放入淀粉抓匀后放一点食用油，再抓匀备用。
- 调汁。碗中放入适量食盐、白糖、鸡精、耗油、生抽、老抽、淀粉，倒入凉开水搅拌均匀备用。
- 凉锅倒入食用油，随即倒入肉丝，小火滑炒。
- 肉丝五成熟盛出备用。
- 锅中倒入酱汁，开大火，用炒勺或菜铲不停搅动，酱汁开始出现大量气泡时倒入肉丝，翻炒。
- 一分钟左右出锅，盛在切好的葱丝上即可。出锅后可以在肉丝上在撒点白芝麻，增加观赏性。
用料
甜面酱3勺；里脊300克；淀粉3大勺；料酒1勺；白糖少许；生抽少量；盐少许；蔬菜几片；蒜2瓣；陈醋少量
做法
- 肉切丝，放盐、料酒、油和生粉，腌制15分钟。
- 生抽、老抽、陈醋、料酒和白糖，调均匀备用。
- 把腌制好的肉丝，倒入5分热的油锅，翻炒至变色，盛出。
- 油锅，加入蒜末爆香，再放3勺甜面酱。
- 加入调好的料汁，不停搅拌，烧开。
- 倒入刚才已炒的肉丝，翻炒均匀。
- 加自己喜欢的蔬菜，可以用饼皮或豆皮。我是昨天家里没材料，又没空去超市，随手用面粉和了一下。
