我老爹喜欢钓鱼，特别是退休后没事干了，天天就想着去钓鱼。有好长一段时间，我家冰箱塞满了他钓的鱼，因为经常多的鱼会送亲戚，结果连他们都不愿意再要鱼了。这两年，因为我爹年纪大了，天气不好太热太冷下雨什么的，或者太远的地方，都不准他去了，所以现在鱼相对少了好多，但是冰箱仍然经常还是有鱼，只不过没有以前那么多了。
亲戚朋友都知道我爸爱钓鱼，有时候就会联系一些认识的养鱼塘主，让他去钓一回的。不过大多数时候我爸都是野钓，江边码头边小溪小河什么的。钓的鱼也不定，有鲫鱼、草鱼、小杂鱼等等。特别是有一种细细长长的小鱼，我们这叫小餐鱼，不知道别的地方叫什么名。这种小餐鱼，我爸每次都钓蛮多的，我妈总是会用油炸一盘吃，小条一些的，那个骨头也炸的酥脆，整个一起嚼，特别香酥美味。有时非饭点时间，我都会跑厨房偷吃几条。但是经常钓的多，一次吃不完的，剩下的我妈就会晒成鱼干。这不，冰箱还有之前晒的餐鱼干，今天就用空气炸锅烤了一锅小鱼干。没有餐鱼，其它的小鱼干都可以，做法一样。
下面给大家介绍一下做法。
[ 主要食材 ]：餐鱼干适量（我就随手抓的两把，估计也就二三两），大蒜3-4瓣，姜2片，
[ 调 味 料 ]：料酒1汤匙，玉米油1汤匙，生抽1汤匙，辣椒粉1克，五香粉1克
[ 制作过程 ]：
1、餐鱼干用水泡几分钟，抓洗一下，洗去表面的灰尘。特别是市场买的小鱼干，肯定没有自家晒的干净。还有因为鱼干晒得太干了，不容易入味，泡一下，让肉质松软一下，容易吸味。但不要泡太长时间。
2、将泡小鱼*水倒掉，用剪刀剪去鱼尾，如果有鱼头的也要剪掉，还有胸鳍什么的，因为这些地方没有肉，容易烤焦了，味道不好，有焦苦味。
