上海阿姨红烧大排,上海小阿姨红烧大排不加一滴水

她家的浇头都是当天现买现做的，阿姨一个人下面弄浇头其实挺辛苦的。红烧大排都是很大一块，肉质非常厚实，但经过拍打烹制后却很嫩，油水也很足，所以拌匀后面条不会粘住。但吃起来又不会觉得腻，完了还有壶里烧着的红茶解腻。

她家没有菜单，都是靠嘴巴报的，除了面条，还有小馄饨和大馄饨供应。堂食也行，生的买了带走也行，甚至馄饨买半份也行，都凭自己的喜好。馄饨都是现包的，限量不定时做的鲜肉馄饨里面肉超级多，吃起来超级香。