现在是吃水煮花生最好的季节！
它也是我外公最爱的零食和下酒菜！
这个家传的菜谱，味道就像在南方的路边摊买到的一样，而且做法很简单——用新鲜的生花生、水和盐。
很多饭店和家庭都有自己的版本，添加额外的香料来增加味道——花椒、桂皮、香叶、八角、茴香、大蒜、干辣椒、甚至柠檬草等！
然后将食材烹煮几个小时，直到花生不仅煮熟，还变得非常柔软和入味（但还是有点嚼劲的！）
如果你喜欢更嫩的口感，可以再煮久一些。
生花生通常有两种形式：
- 生的新鲜花生，从地里挖出来的，外壳有点潮湿。
- 去壳风*生花生。用这种需要在煮之前浸泡一夜。
选用新鲜花生（外壳略湿的那种）做煮花生是最简单的，也是最美味的。
能用高压锅做吗？可以，用高压锅煮花生，所需的时间是传统炉子上煮花生的1/4。
但是要小心不要煮过头了。
水煮花生食谱：如果使用带壳的新鲜花生，先在水中浸泡30分钟，以便清除附着在花生壳上的泥污。
如果用的是没有带壳的生花生，浸泡一夜。
彻底洗净后沥干水分。
