江苏省扬州市质监局2015年10月发布了“扬州炒饭”新标准，要求“扬州炒饭”不仅要配3个鸡蛋和海参，还要在形态上要达到米饭颗粒分明、晶莹透亮；色泽上要做到红绿黄白橙，明快、谐和；口感上要咸鲜、软硬适度，香、润、爽口。
驴肉火烧：重量不低于140克
2009年河北省地方标准通过省标准审定委员会关于“驴肉火烧”的审定。按照标准，一个标准的驴肉火烧重量应不低于140克，夹带的驴肉不应少于50克，脂肪含量不高于12.6%，所含水分不高于30%等。
锅包肉：调料中不能加番茄酱
2014年辽菜首批辽宁地方标准正式颁布。在新颁布的标准中，锅包肉的调料里是没有番茄汁的，主要调料只有酱油、糖和醋。用番茄酱做出的红色或者橘红色的锅包肉并不是传统正宗的。
兰州拉面：面条呈白色或浅黄色
甘肃省质量技术监督局于2000年发布了《兰州牛肉面标准》：按每碗中熟面条净含量分为大碗（不少于275g）和小碗（不少于175g），面条呈白色至浅黄色，一清、二白、三红、四绿，萝卜成片状，牛肉称片状或丁状，无肉眼可见外来杂质。
你家乡的特色菜有标准吗？
赶紧给我们留言吧~
来源/人民网
编辑/清浅
投稿邮箱：4496850@qq.com
声明：分享要尊重原创哦~~转载“株洲发布”文章，请务必注明来源、作者。
