重庆哪里有好吃的辣子鸡,重庆哪里的辣子鸡最好

7、烧至8成热，下入腌制好的鸡腿肉，中小火炸至外表变干成焦黄色。（千岛源茶油油性十分稳定，烟点可达210°C，煎炸时食物时油品不易变质，营养不流失，成菜口感不油腻。）

8、捞出后转大火，将鸡肉复炸一遍。

9、炸好的鸡肉沥油捞出备用。

10、锅中留底油，加入姜、蒜、干辣椒和花椒小火炒出香味。