广东正宗葱油炒鸡做法,广东生炒鸡最正宗的做法

——葱油炒鸡——

【制作主料】：小公鸡半只、青红尖椒各3-4个、洋葱半个、小葱1把、啤酒1瓶

【腌制调料】：葱姜水2勺、盐1勺、生抽2勺、蚝油1勺、胡椒粉1勺

【其它调料】：花椒小半把、干辣椒3-4个、生姜几片、大葱1根、大蒜半头

——制作方法和步骤——

【步骤一】：把鸡肉处理干净剁成小块，放入盆中，放入1勺盐，添上清水浸泡半个小时，把鸡肉血水泡出来。

【步骤二】：鸡肉泡出血水，冲洗几遍，洗到水变清亮为止，然后捞出来把水挤干放入大碗中，依次放入葱姜水2勺、盐1勺、生抽2勺、蚝油1勺、胡椒粉1勺，抓拌均匀腌制20分钟。

【步骤三】：把洋葱切成块、香葱切成段、大蒜去皮，一起装盘，同时把大葱和生姜切片，放入几个干辣椒和小半把花椒备用，把青红辣椒切成马耳朵装盘。

【步骤四】：锅中放油烧热，放入洋葱和小葱，用小火煎炸，洋葱和小葱炸成焦黄捞出来不要。