什么鱼适合剁椒鱼头,剁椒鱼头一般买啥鱼

家常版的剁椒鱼头就完成了，要说老妈超鲜的剁椒真是好吃，全家人将鱼头瓜分干干净净。吃到最后剩余的剁椒别浪费，用白水煮熟面条，或者是粉条，放剁椒里搅拌一下，美味的剁椒拌面就成了。6口人差点连盘子都添干净了。

小tips：

1. 以上做法，相对比较清淡，对于重口味，喜欢吃辣的人来说，可能还不够，这中间，可以将泡椒切碎，掺和进剁椒里。烧油的时候，下一点花椒，还能多一点的麻味。
2. 而选胖头鱼，好处显而易见，鱼头更大，剁椒铺开均匀，都更容易入味。况且胖头鱼的鱼头，美味程度更胜一筹。
3. 不论是做鱼，还是做肉菜，煲骨头汤，放一点白酒，比起放料酒，去腥味的效果更出众，还自带提鲜的作用。
4. 切记香醋最后才放，这样才能更好保留酸味，和香醋的香味，使剁椒鱼头味道更鲜美。

大家喜欢这道美食，不妨试试烹制起来，相信按照这个方法，会给你的制作过程，带来更多的参考或是启发。