▲ 炸春卷咯~ 图/soogif
-风物君语-
给我一张面片儿
我能卷起整个春天
春天是个有希望的季节。几阵风，几场雨，水墨般的黑白大地，就自动将滤镜调整为色泽鲜明的水彩画模式。
“春者何，岁之始也。”在古代中国人的心中，春天意味着新生。为了迎接这个万物复始的季节，中国人颇具仪式感，祭祀、踏青、游玩，以及“食春”、“咬春”。吃一口为春天独创的食物，仿若就能将希望留在腹中，留在心里。
在今天，这些食物早已不拘四时，但名字里的“春”字，仍旧听着就让人心生欢喜，春卷就是这样的一种食物。
春日吃春卷，是中国民间的传统习俗。
煤炉上放置一块小铁板，双手搓着白面团上下抖动间，将面片儿贴在滚烫的铁板上，只需片刻，薄薄的春卷皮就做成了。稍后将和着时蔬的鲜肉馅，摊放在春卷皮上，把春卷皮两头折起，卷成卷，过油炸至金黄即可。
