浙江雪菜肉丝面的做法,宁波雪菜肉丝面的做法

面碗里冲入高汤或者开水。

简简单单炒了一盆雪菜肉丝，再煎几个荷包蛋。雪菜肉丝配红汤细面，宽汤重青，又鲜又香。

自己腌的雪菜和肉丝。

苏州人炒菜就喜欢放点糖。

苏州人炒雪菜肉丝，必须加点糖。

炒了一盘鲜美的雪菜肉丝。

苏式汤面中有许多讲究，也就是苏州人吃面的各种各样不同的习惯称呼。面条一定是那种最细的碱水面条，水开煮一下就必须捞出，这就是所谓的断生，或者叫一汆头。这样的面条装进热汤中，端上桌的时候，口感刚刚好。