灵活用姜
姜有很好的去腥提香的功效。
炖牛腩最好准备几块姜片，拍碎后用凉油小火慢煸，通过油温的逐渐升高，将姜的香味完全炸出。
番茄味太浓，整碗汤喝起来的口感会偏酸。
不想让番茄味喧宾夺主，就加一个半个，牛肉烂得快，还提味提色。
炖肉不能先放盐，否则就炖不烂了。
嫌弃炒锅炖煮太慢？平时1小时，高压锅20分钟就能搞定。
掌握好以上的5点，厨房小白也能做出酸甜可口的番茄炖牛腩，中秋节在家可以露一手哟~
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