食材：香菇、粉丝、木耳、西葫芦、花生油、盐
做法：
1、粉丝焯熟，香菇粉丝攥干水、切末。
2、加盐调味，并在馅儿里加一点花生油搅拌，上劲儿。
3、根据个人喜好，包成想要的样子。
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芹菜素饺
食材：芹菜1斤、豆腐皮1张、胡萝卜一个、姜一块
做法：
1、芹菜摘掉老梗和老叶（部分嫩叶可以留下），洗净后下到开水锅中烫20几秒后捞出剁碎挤水。
2、豆腐皮切碎，油锅中加1大汤匙花生油，先放入几粒花椒爆香后捞出，将豆腐皮下到油中翻炒，可滴入几滴生抽，然后出锅待用。
3、姜切末，将芹菜、豆腐皮、姜末倒入大容器中，放入盐、少许糖、少许胡椒粉和花椒面、蘑菇精均匀搅拌。
4、根据个人喜好，包成想要的样子。
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荠菜素饺子
食材：荠菜500克、干香菇10朵、香干4大块、黑木耳1小把、生抽4小匙、素蚝油或素鲍鱼浓汁2小匙、盐5克左右
做法：
1、荠菜焯水，沥干水分后，捞出剁碎；干香菇提前泡开，沥干；黑木耳泡开洗净，水里煮一会儿更软，沥干。
2、香菇、黑木耳、香干分别切碎。
3、油多些，下香菇丁炒香，加入生抽、素蚝油，拌匀小火煮一会儿入味，晾凉。
4、荠菜、黑木耳、香菇，放盐拌匀，尝味（稍咸一点才合适），再加入香干丁（自带咸味），拌匀。
5、根据个人喜好，包成想要的样子。
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五彩玉米素饺
食材：熟玉米、平菇、胡萝卜、小油菜、酱油、植物油、芝麻油、盐
做法：
1、准备各种材料：熟玉米、平菇、胡萝卜、小油菜切成末。
2、菜馅加油、酱油、食用油、芝麻油盐调味。
3、把挤出的小油菜菜汁，加少许盐揉成一个面团，放置30分钟左右。
4、醒好的面搓成长条，切成小剂，擀成圆形满皮。
5、根据个人喜好，包成想要的样子。
