朝鲜族辣白菜的正宗腌制方法,腌制正宗朝鲜辣白菜的全过程

第3步：提前烧好一壶水晾凉后备用，大概一大盆，用于初腌白菜时用。最好不要选择用生水。但如果为了节省时间，可以直接使用自来水。

第4步：初腌大白菜，白菜洗净，根部中间切5厘米~10厘米

注意：用手轻轻掰开大白菜，注意不要用蛮力，自然的分开2半白菜。

用手轻轻掰开

这样菜叶大部分都是整张的。这个手法其实就是韩餐大厨传授给我的制作方法。大白菜清洗干净备用。