难怪饭店的凉拌海带丝这么好吃,原来有窍门,学会做给家人吃
海带是每家都应该备一点的干货,它比肉类,蔬菜和鸡蛋都耐放,遇到点什么特殊情况,随时能拿出来做下饭菜或是煲营养汤特方便。我就比较喜欢吃海带,以前每次去饭店吃饭都会点一道凉拌海带丝,就这一道菜,能吃一大碗饭,现在终于掌握了做这道菜的窍门,自己做与家人一起吃更美味。
做凉拌海带丝时,很多人为了去腥提香都会用到花椒,结果适得其反,做出来的海带丝腥味重还不好吃,至于为什么不能放花椒,文末烹饪技巧里会写出答案。其实海带想去腥提香有小窍门,下面我们就开始制作一道美味好吃的凉拌海带丝,朋友们一看就能学会。
凉拌海带丝的制作方法
【食材准备】
主料:干海带1条,千张1张
辅料:生姜,蒜瓣,干辣椒适量,炒熟的花生80克,生抽,老抽,米醋,芝麻油各1大勺
【制作步骤】
1. 干海带凉水浸泡30分钟,搓洗干净,圈起来叠整齐,切成2毫米厚的条;
2. 切好的海带双手抓起来抖一下,把叠起来的都抖开,抖散,然后装到盘子里备用;