4、准备一个小盘，盘中加入几个干辣椒，在加入之前先把干辣椒撕成小段。准备适量的生姜切成末，准备两三粒大蒜也切成末。准备一棵小葱，把小葱先洗干净，之后切成葱花。葱姜蒜全部处理完之后，先放到一个盘中待用。
5、向一个小碗中打入两个鸡蛋，加几滴料酒。然后将料酒和鸡蛋搅拌均匀，最主要的是要将鸡蛋打散。鸡蛋搅散之后，先放到一旁待用。
6、起锅烧油，锅内油热之后，把我们已经搅好的鸡蛋液放进去翻炒一下，放进鸡蛋液之后就要快速的翻炒，咱们要炒成小块的鸡蛋碎。炒完之后盛到一个碗中放到一旁。
7、包菜浸泡好之后，咱们再放到清水中清洗一遍，清洗完之后要先放在一旁控干水分。再次起锅烧油，油热之后先放入葱姜蒜，干辣椒炒香，炒出香味之后就把胡萝卜片放进去翻炒。一分钟之后倒入包菜继续翻炒，大火快速翻炒一分钟，就开始调味。加入一点点生抽，一勺食用盐，然后翻炒均匀，再把鸡蛋倒进去翻炒。翻炒大概半分钟就可以关火出锅装盘了。
【小贴士】
1、在切包菜之前先将包菜捶打几下，可以让里面的菜叶都变得比较松，就非常容易剥下来了。
2、在打鸡蛋液的时候往里面加几滴料酒，就可以有效地去除鸡蛋液中的腥味。
好了，今天的美食就和大家分享到这里了，我是水大叔，一本正经探索美食乐趣，喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢您的支持！
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