河南人爱吃面，全世界人都知道，信阳人除外，毕竟是河南唯一的南方城市，以米饭为主。媳妇虽不是信阳的，但从小就不喜欢吃面条，准确来说应该是很讨厌吃面条。而我则恰恰相反，几乎每天都要吃一顿面，熟悉我的朋友肯定知道，我吃得最多的就是烩面。
虽然平常出去吃饭的次数比较多，但是如果时间允许的情况下，我肯定会在家自己做上一碗面吃。不管是汤面还是捞面，做法都非常简单，而且味道也特别好。比如番茄鸡蛋面，不管做汤面还是捞面，我都喜欢。
媳妇不喜欢吃酸的，所以我选择给她做一碗鸡蛋汤面。面好吃的关键是手工面，所以今天要手工和面，为了做到营养均衡，青菜也是少不了的。这个季节，可以选择小白菜或者生菜，因为生菜的口感比较脆，所以会更好吃。
下面我就分享一下我的做法，家常版的鸡蛋面，汤汁浓郁，味道好，做法也是非常简单。
一、手工面制作1、和面
盆中加入面粉，放入少许盐，然后一边倒水一边搅拌，面尽量干一点，和出来的面块要够硬，面吃起来才会更加劲道，和好的面醒面半个小时；
2、擀面
