3、加入开水淹没食材，煮一分钟后，下入手擀面；
4、煮至面条成熟后，下入青菜，放入少许盐，撒上葱花，淋上几滴芝麻香油，即可出锅。
汤面好不好吃，一是看面，二是看做法，这种类似于炝锅的做法，有几个注意点：一是尽量用手擀面，因为手擀面在制作过程中会沾上大量的干面粉，会让汤更浓稠，更容易锁住味道，另外面吃起来也更劲道；二是鸡蛋要煎至金黄，水一定要用开水，这样煮出来的汤会比较白；小葱起到了增香的作用，看似简单也没有放太多的调味品，但是味道却特别好。
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