醒好的面擀成大约2毫米的厚度，如果喜欢细一点的，也可以擀得更薄；
3、切面
将擀好的面饼S型摞起来，然后用刀切成粗细均匀的面条，撒上干面，抖开备用。
准备食材：手擀面、鸡蛋、生菜、小葱
1、小葱切段，生菜清洗干净，鸡蛋打入碗中搅散；
2、起锅烧油，油热后下入鸡蛋煎制两面金黄后下入小葱段炒香；
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