王刚做的扣肉
王刚做的肘子
12月19日下午1时许，王刚和他的三名助手从富顺县城驱车回到王刚的农村老家——富顺县兜山镇，在老房子里拍摄《年饭》系列菜品烹饪视频的年菜《腊鱼》和《鱼包韭菜》。王刚介绍，这两道菜，一道是贵州的特色、一道是水族的特色；地方不同、叫法和做法略有不同，但基本食材不变。
“之所以想做一个关于年饭的系列视频，主要原因还是希望给大家的春节增添一些热闹的气氛，让网友们通过烹饪视频也能感受到年味。”王刚称，他准备了30余道菜品组成《年饭》系列烹饪视频，以川菜为主，大部分都是大家熟知的一些菜品，比如：清炖狮子头、东坡肘子、绍兴醉鸡、水煮牛肉、粑粑肉......
为了让《年饭》系列视频更有年味，王刚一改之前在专业厨灶前的“硬核”说教风格，更多地回到农村老家，把老家的院坝、土灶作为拍摄场景，还邀请了四伯作为嘉宾，一边做菜一边聊天、一起品尝。王刚说，这样拍出来更有效果，看起来更温馨，才像过年。
王刚的四伯叫王伯修，现年61岁，是当地村民，平日以卖猪肉维持生计。王伯修告诉红星新闻记者，他从2017年底开始偶尔客串侄儿王刚的烹饪视频。在视频里，王伯修操着一口地道的富顺话，其长相与电影里的“火云邪神”有点相似，很快也“出了名”。用他的话来说——“走在路上，有人主动打招呼，问我是不是网上视频里的四伯”、“卖猪肉的生意也因此好了很多”。
王刚的《年饭》系列从今年11月份开始构思，11月中旬进入拍摄，初步计划用45天时间拍摄30道年菜，然后从2020年1月1日起，在各大视频平台上陆续推出，直到除夕。
现状：
一年翻一番，粉丝已超2000万，已基本确定以富顺豆花为主题的餐饮店会在明年开张
王刚今日头条的粉丝数已达1054万
2018年12月中旬，红星新闻记者第一次采访王刚，当时统计的全网粉丝总数刚刚超过1000万。其中，今日头条粉丝653万，181部作品（不包括删除作品）的浏览量已经达到2.4亿次。如今，全网粉丝总数已经超过2000万，其中，今日头条1054万。截至目前发布的397部作品，全网浏览量超35亿次，单个视频《炒自己》的浏览量高达2000余万次。
这一年时间里，王刚除了坚持他们“硬核”烹饪视频拍摄，还进一步完善了他和哥哥王国春合作的电商平台，“生意还算不错，一直保持着平稳状态”。
王刚说，他梦想始终没变，依旧梦想有一家自己的餐饮店。为此，王刚还先后多次到珠海等地考察，思考项目、选择店址。现在，王刚已基本确定，梦想中的餐饮店应该会在明年选定并开张。他透露，餐饮店准备以富顺豆花为主题，通过自己本身固有的传播优势，既能完成个人开店的梦想，又能进一步扩大地方特产的知名度。
回应
只想踏踏实实做一名“网络厨师”，没想过炒作
王刚
此前，有一些网友对王刚在烹饪视频中涉及“娃娃鱼”、“兔子”菜品提出过质疑，王刚在采访中做出了回应。
王刚说，从开始至今，他的初衷就是想把烹饪视频做好，踏踏实实地做一名“网络厨师”，没有想过炒作、也拒绝炒作。因此，他愿意接受网友们提的意见和建议，并在此后的视频拍摄过程中做出一些调整，在坚持个人风格的同时，尽可能满足绝大部分网友的需求。
关于美食作家王刚
王刚现年30岁，出生在四川省自贡市富顺县兜山镇。16岁到25岁之间，他先后在广东、湖南等地的四五十家餐馆打过工，不论工种，老板让做什么就做什么。2017年3月，王刚开始拍摄烹饪视频，并以“美食作家王刚”的网名发布到网上与人分享，从而逐步走红网络，被许多网友誉为“硬核美食”流派代表。不管是当网红，还是做电商，王刚始终认为，要坚持自我、坚持美食。他坦言，也许师出无门、也许手艺不精，但希望自己能坚持在厨师道路上一直走下去。
红星新闻记者 袁伟 摄影报道
编辑 包程立
