Step 2.
猪皮一定要把肉卷紧，然后绑粽子那种用粗线缠起来，系紧，防止煮的时候开线。
锅里放没过猪皮卷的水，放少许料酒，几片姜，几块葱段煮至水开后再煮一两分钟。
Step 3.
在卷猪皮的时候就另备一口锅，放多的水，加上味极鲜，老抽，白糖，葱段，姜片，把炖肉料包清洗干净放进去，大火煮开以后转小火煮20分钟左右。
Step 4.
焯好水的猪皮卷放到炖煮了20多分钟的汤汁里面，大火烧开以后，改成小火炖，炖大约1.5-2小时左右。用筷子能轻松扎透就熟了。不要煮时间过久，猪皮太软烂就没有嚼劲了。
煮大约一小时左右放上适量盐，盐可以不用太多，切片后可以蘸料汁吃。
具体煮的时间自己把握，因为火候大小、锅具都有区别。
煮好以后关火，放到汤里浸泡过夜，如果等着吃，可以浸泡两个小时以上。
Step 5.
泡好的猪皮卷取出来，把绳子去掉，可以直接切片吃。最好是：用保鲜膜包裹紧，放冰箱冷藏以后再吃。可以一次多做几个，裹好保鲜膜放冰箱冷冻，吃的时候提前取出来常温解冻切片就可以吃了。
