天冷了，最喜欢吃炖菜，肉和蔬菜搭配好炖起，一家人这一个菜就够了，简单又省事儿，炖得好了，相当入味，端上桌，呼呼的冒着热气，温暖~
今天豆妈分享的是鲫鱼炖豆腐，老爸常讲：千煮的豆腐，万煮的鱼，所以这两样搭在一起准没错。鲫鱼炖豆腐汤直接炖成白汤可是坐月子的朋友们经常喝到的呢；不过，这里咱们既然要入菜，就要炖得更入味，更下饭才够。
【食材】：
鲫鱼、豆腐、大葱、八角、生姜
盐、老抽
鲫鱼也可以换成草鱼，其他鱼豆妈没有试过，也基本没有买过其他鱼呢~~
【做法】：
1、鲫鱼洗净，两面分别划几刀，内外散些盐；
豆腐切成小方块，厚一点儿也没关系；
大葱、生姜、八角准备好
注：
1、这里鲫鱼散盐不是为了腌制，所以不用散特别多，内外差不多都能抹上就可以了；
2、散盐后的鲫鱼在煎后翻面更不容易烂；在加入水炖后也更加入味，并且还能在一定程度上进一步去除鱼腥味
