芦笋是天门冬科天门冬属多年生草本植物石刁柏的幼苗，可供蔬食。未出土的呈白色称为白笋， 出土后呈绿色称为绿笋。芦笋含硒量高于一般蔬菜，与含硒丰富的蘑菇接近, 甚至可与海鱼、海虾等的含硒量媲美。而且美味可口，是很好吃的一种食蔬。
芦笋的繁殖法有分株繁殖和种子繁殖两种。在种植管理上，无论采用哪种繁殖方式，只要是水肥供应充足，芦笋就是会疯长的，种植一次，精心管理就能采收多年，而且很少发生病虫害，基本上不用或者少用农药，故此，芦笋是一种比较绿色健康的蔬菜。
种植芦笋，需要注意的是：芦笋极不耐涝，积水会导致根腐而死亡。故栽植地块应高燥，雨季注意排水。芦笋虽能耐轻度盐碱，但土壤含盐量超过0.2%时，植株发育受到明显影响，吸收根萎缩，茎叶细弱，逐渐枯死。
综上所述：这12种蔬菜，特别是散户种植，几乎都是随便种，几乎不需要用农药生产，都可以放心购买和食用。也希望更多人关注食品安全问题，多生产绿色环保的食蔬，选择更健康的生活方式。如果对购买的蔬菜不放心，建议大家使用小苏打加清水浸泡5分钟，然后用清水冲洗干净，这样就可以将蔬菜表面的农药残留更好地清洗干净，放心烹饪食用了。
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