1、要想腌制出的鸭蛋红心溢油，必须要选用黏性较强的红土才行：除了红土本身比较干净，不容易引起鸭蛋变质外，黏附性较强的红土是腌出金丝鸭蛋的重要保障。
2、把成块的红土反复敲打，用一块纱网把红土过筛；筛出的小块红土再次反复敲打，二次过筛；收取细腻的红土小半桶。
3、选用一口旧铁锅，把红土倒入锅内，倒入适量清水，形成浓稠的红土泥浆，中火煮开。中小火继续煮10分钟，给红土热力消毒，把红土内残存的虫子、虫卵等去除。然后直接搁置在铁锅内把红土晒干，再次敲打成细末。
4、准备鸭蛋50个，仔细查看一遍，把表面有细小裂缝的鸭蛋挑出，在水管下冲洗干净，晾干鸭蛋表面水分。腌鸭蛋的陶坛清洗干净后用开水烫2遍，晾干水分待用。
