带鱼炖豆腐用上砂锅炖，味道别具一格，汤鲜味美，连汤一起吃，好多人做法都是错的，今天我来告诉你，简单好吃
- 去头去内脏的带鱼要肉厚的250g，红烧肉片（红焖肉要区分开啊）10片，新鲜大豆腐1块
- 砂锅上火，加底油30g，烧肉片，葱姜蒜片各10g ，红干椒段6个，大料一朵，炒匀，放入带鱼，料酒15g，小火稍煎一下，
- 加老汤650g，根据砂锅大小，盐10g，味精8g，鸡粉10g，大火烧开加入提前泡好的粉条，
- 撇去浮沫，加胡椒粉5g，小火慢炖15分钟，撒香菜即可
注意
- 带鱼不可以炸，要保持原汁原味
- 煎的时候不要煎碎，稍稍煎一下就可以
- 没有烧肉可以用生的五花肉代替
- 带鱼要选肉厚的，否则刺多
- 不要加酱油，老抽，以及一些其他的调料，影响原汁原味
