10、这时鱼块已经煎至两面微黄（中间翻面），直接加入开水。
❥注意：鱼块一定要进行煎制，一是为了避免在炖的过程中散掉，二是煎过的鱼，加入开水可以炖出更浓白的汤，鱼块的口感也更好。我这次因为着急，鱼块没完全煎好，最后有点碎了，所以一定要煎好。
11、水再次开后加入平菇。
这一步是不是很江湖，随心所欲，加入金针菇大家可能会见过，其实道理是一样的。这样做炖出来的汤，有菌的鲜味，直接喝汤也很鲜美，而且蘑菇也非常好吃。
12、接着加入炒香的酸菜。
13、放入油豆腐丝，盖上盖子，中火炖20分钟。中火可以让汤更浓郁，各种味道更加快速的融合。
