“蚝仔烙”
是粤菜里面的精品，也是最能代表潮汕特色的美食之一。
入口时金黄的蛋皮香酥脆口，白玉般的蚝仔滑腻鲜美，无论你是哪里人，只要吃过都会爱上它的，因为几乎没有人会拒绝它的美味鲜甜。
不过很多外地人并不知道，煎“蚝仔烙”用的蛋其实不是鸡蛋，而是用鸭蛋。
根据潮汕人的说法，只有鸭蛋和蚝仔，才能搭配出真正的惹味。那么，鸭蛋和蚝仔为何为最佳搭档呢？
用错了“蛋”，蚝仔烙就不好吃
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