拜山祭祖我见过比较隆重的是两广，广东和广西。隆重在于经常全员出动，隆重在于排场，光祭品就很不一样。
在广东呆了那么久，每一年的清明都看到各酒店或者烧腊店老板打的广告，很多广东人祭祖的鸿运烧猪，发财烧鹅，寓意相当美好！
- 鸿运金猪 ——烤乳猪
清明吃乳猪， 讲究“红皮赤壮”的意头，寓意祖先保佑子孙光宗耀祖身体强壮健康，
据说是选用4至5个月大的优质小乳猪，加之秘制调料腌制，用炭火精心烧制而成，色泽如琥珀，皮，膏，肉，片片分明，三为一体吃下，皮薄香脆，肉酥香浓，肥而不腻。
整个乳猪4到5斤，6到7斤，我一般是398，498，598元一只。一般比较家庭很好的清明或者其它时间祭拜会选金猪，即烤乳猪。
烤乳猪我们一般是在酒店吃过，一开始是不敢吃的，因为看着有点不忍心，虽然吃起来香香的。
烤乳猪
- 烧鹅
如果不用烤乳猪，很多也会用烧鹅。祭祖献烧鹅是一种寓意，因为鹅头有髻，顾烧鹅祭祖寓意家族兴旺后继有人。
发财烧鹅，沿用属于无法制作使用蜜汁烧纸腌制尚品水风干在入烤口炉，师傅随时观察城市调整火候。
精心烧制后，成品色泽金红光亮，鹅体饱满，油脂盈润，外酥里嫩，肥而不腻，皮香而脆，让人垂涎。
烧鹅倒是吃的多，一只烧鹅也是要二百多三百多。
广西南宁壮族的祭品，一般主要是鸡和猪肉，五色饭粽子
鸡就是整个的鸡处理好用开水定型，摆好形状，鸡血圆圆的放在鸡背上，再点缀一把盐。整个祭祀活动很隆重，全员出动。
江西赣州的清明祭品比较简单，以前妈妈说是拿一只板鸭，一点酒和饭，一般家里的爸爸去拜，现在一般都是用鸡用开水囟好定型。
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你们那里用什么祭品拜山祭祖呢
