下面和大家说一说粤菜，这是我国的八大传统菜系之一，其实直接来说就是广东菜，粤菜主要由广府菜、潮汕菜和客家菜，这三种地方性特色风味共同构建而成，具有着十分鲜明的菜品特色。
粤菜在烹饪的时候，食材用料是非常讲究且多样的，像蛇还有龙虱等食材，其它菜系基本都不会使用，但在粤菜当中，却是十分难得的美食。
粤菜在继承传统的同时，在调味料与烹饪技法方面，也都有着极强的创新能力，例如蚝油与沙茶这类地方性的新式调味品，甚至与外来的咖喱，粤菜在烹饪之时都会用到，然后粤菜比较擅长的烹饪技法，就是焗和小炒，大厨对火候的把控可尤其到位。
另外粤菜中还有着“五滋六味”的说法，五滋说的是“酸甜苦辣咸”，六味指的则是“清香鲜爽滑嫩”。
