本期导读：江苏最出名的10道名菜，苏菜特色菜大合集，让人看了直流口水
江苏省，简称“苏”，省会南京，是全国唯一所有地级行政区都跻身百强的省份。说直接点就是全国最有钱的省份，江苏的人均GDP近十年来都是全国第一。
江苏被称为鱼米之乡，这里物产丰饶，饮食资源非常丰富，江苏菜，简称苏菜，是中国八大菜系之一。江苏菜多以海鲜为主，擅长焖、炖、炒，所制菜肴多注重原汁原味。今天瘦猴就跟大家分享江苏的十大名菜，每道菜都是江苏人的心头爱，看看你都吃过几道？
南京烤鸭是南京的传统名菜，南京人的口味喜好糖醋，所以南京烤鸭好不好吃，烤鸭是一方面，一碗味汁的调制也是非常关键的，要讲究略甜微酸，鲜咸适度。
南京烤鸭和北京烤鸭虽然在名字上只相差一个字，但是在制作方法和口味上却大不相同。北京烤鸭是叉烤，而南京烤鸭是放在炉子里烤，吃起来鸭皮更脆更香。
炖菜核是南京的传统名菜，是把油菜心、菜头、青菜叶、火腿、冬笋、香菇、鸡脯肉等食材，加上猪油、鸡蛋清、淀粉等调料，一起放在砂锅里炖出来的美味。吃起来菜叶鲜嫩、菜心柔软、味美鲜香。
梁溪脆鳝又叫无锡脆鳝，是江苏无锡的传统名菜。是把梁溪的脆鳝切成丝，经过两次油炸而成。吃起来口感松脆、味浓汁酸。
