3、接下来准备3根香葱，摘洗干净，改刀切成香葱碎，大蒜拍碎剁成蒜粒、小米椒切成小段都放入碗内，再撒上1勺辣椒粉、1勺白芝麻，把食用油熬热，趁热泼到食材上，激发出香味，用筷子搅拌一下，随后撒上少许胡椒粉、1勺香醋、2勺味极鲜、1勺专门拌凉菜的蚝油、少许盐，搅拌稀释好。
3、把拌好的料汁倒入猪腰内，戴上食品手套，下手抓拌均匀，这样更入味，装盘盛出，太有食欲了。
简单家常的凉拌猪腰就做好了，香辣开胃，下酒又下饭，鲜美好吃一点腥味都没有，百吃不厌。
小贴士：
1、猪腰内白色部分一定要去除干净，它是腥味的主要来源，还有就是切好以后，要充分洗出里面的血水，否则猪腰做熟后会很腥。
2、煮猪腰的时候一定要掌握好时间，煮过火了口感发硬变老，所以看到煮熟变色赶快捞出来。
