南京，简称“宁”，古称金陵、建康 ，江苏省辖地级市、省会、副省级市、特大城市、南京都市圈核心城市，南京地处中国东部、长江下游、濒江近海，是中国人民解放军东部战区司令部驻地， 国务院规划定位的长三角辐射带动中西部地区发展的重要门户城市 和东部沿海经济带与长江经济带战略交汇的重要节点城市。
南京是首批国家历史文化名城，中华文明的重要发祥地 ，长期是中国南方的政治、经济、文化中心，历史上曾数次庇佑华夏之正朔，有着7000多年文明史和近500年的建都史，南京是国家重要的科教中心，自古以来就是一座崇文重教的城市，有“天下文枢”“东南第一学”之称
今天讲到的就是-金陵丸子
金陵丸子是南京地道的家常菜，属金陵菜，丸子软糯味美、口味浓郁、肉质酥烂鲜香。
金陵丸子
主料：五花肉（瘦7肥3）
配料：葱、姜、鸡蛋1个、牛蹄筋150克左右、高汤适量、海米30克、
调料：料酒5克、食盐2克、白糖3克。
1.五花肉去皮剁成肉馅，放入盆中加葱姜末，
