来源：关于我们吃喝的那些事
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肉丸为什么一煮就散？牢记3个小技巧，个个煮不散，肉嫩香味浓
天气慢慢地热起来了，稍微动一动，会感到燥热，这时候真是不太适合吃太多油腻的食物了，大家要多注意及时调节饮食，才对身体有好处。
肉丸子，相信很多人都喜欢吃，不过现在不要油炸了，最好煮着吃，稍微清淡一些，老少皆宜，非常不错。
说到煮肉丸，我经常会搭配不同的食材做成肉丸汤，像裙带菜肉丸汤、小白菜肉丸汤、菠菜肉丸汤等，都好吃的不得了，还营养丰富，孩子吃得特别香，你也可以试试。
相信有人尝试过煮肉丸，可能会遇到这样一个问题，肉丸为什么一煮就散？其实煮肉丸方法不难，只要牢记3个小技巧，个个煮不散，还肉嫩香味浓！
到底怎么做呢？我来给大家分享一下煮肉丸的详细做法，你不妨照着做。
【煮肉丸子】
准备猪肉、生姜、香葱、鸡蛋、白胡椒粉、生抽、老抽、食盐、淀粉、清水。
1、肉的选择很关键，可以买前腿肉、梅花肉、五花肉任意一种，若用五花肉，一定要偏瘦一些的，而且肉质要新鲜，做出来才会吃着嫩和香。
2、猪皮去掉，筋膜去掉，想要口感好，筋膜必须去除干净，不要偷懒呀。
3、猪肉切成小丁状，生姜去皮洗净，切成碎末，香葱洗净，切成碎末。
