这道非常好吃的“香肠炒土豆片”就制作好了，香肠不仅香气浓郁，而且土豆片的味道不比香肠本身味道差，是一道不错的下饭菜，就是制作的时候要注意这几个小细节。
——制作小细节——
（1）香肠要煮熟，再炒，因为香肠比较咸，煮一下可以减少咸的，如果直接生炒的话，会炒的时间会很久，这样炒出来的香肠口感会很硬，吃起来很柴，而且也很咸。
（2）土豆片要先焯一下水，而且要稍微多放一点盐，把土豆片炖煮入味，同时可以减少炒的时间。由于炒这道菜，香肠本身就是咸的，所以让土豆片提前入味，炒的时候就可以不放盐。
（3）青蒜苗的杆和叶子要分开炒，这样可以保证生熟一致。
（4）这道菜不要放入盐和其它的调味料，放一点生抽就可以，因为香肠和土豆片都有咸度了，因为香肠就有麻辣鲜香的味道了。
总之，香肠炒青蒜苗是一道色香味俱佳的家常美食，无论是作为主食的配菜还是作为一道简单的家常菜，都能为人们带来美妙的味蕾体验。
