爆炒土豆丝的炒法,清炒土豆丝怎么炒最好吃

炒土豆丝油多放一些，炒出来的土豆丝才透亮，熟的也快，更爽脆一些。辣味是干辣椒带来的，青红椒只是配色用，选用干辣椒要用比较辣的那种。炒这道菜手要快，土豆进锅后大火爆炒1分钟足矣，时间长就软了。

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