黑米糕最佳比例,黑米发糕与面粉的比例

小贴士：

1.大米粉，黑米粉，糯米粉比例是4:1:1 ，黑米粉根据自己口味可以适当减少，大米粉适当相应的增加，糯米粉不变来适当的调整。黑米粉最好不要变多，变少可以，变多了口感不好。

2.米粉放入蛋糕纸盒里蒸，米糕定型后就把它倒扣在蒸屉上，继续蒸，米粉颜色由浅变深就可以了，长时间蒸，水蒸气过多会使米粉吸收太多的水分而影响口感。

3.蒸米糕时，盖子上会有许多的水珠，盖子倾斜让水珠顺着盖子滴入锅里，不要滴在米糕上。