接着咱们准备一头大蒜，先拍扁，拍的稍微碎一点，再根据个人的口味准备一点小米辣，切成小圈圈就可以，不喜欢吃辣咱们可以不用放，全部都切好以后，先收入盘中备用。
3、这一步是好吃的重点，咱们来调一个提味料汁。
小碗中来上一点生抽提鲜，加上一点老抽，加上一点蚝油，加上一小勺鸡精，加上少半碗水淀粉，水淀粉就是用玉米淀粉加水和成的东西，这个是勾薄芡用的，最后加上一点葱油，葱油会使菜品的口味呢更香，而且颜色更加的透亮，全部都加好以后，咱们用筷子充分搅拌均匀，放在一边备用就可以。
4、现在这个时候，咱们西葫芦已经*的差不多了，咱们可以看西葫芦已经*出了很多水分，并且明显缩水，已经非常柔软的时候就可以，这时候咱们往西葫芦中加上适量清水，把西葫芦上面盐分清洗下来一部分，要不然太咸太齁，也没法吃，然后咱们把西葫芦捞出来，把里面水分挤干净，放到干净大盆中就可以。
5、下面是最为关键的一个环节，咱们开始烹饪。
咱们首先起锅烧油，然后直接把肉沫加进来，不能热油倒肉沫，热油倒的话容易成坨，快速把肉沫滑散，滑成小颗粒，先把肉沫炒至变颜色就可以了。
