蒸饺的面用冷水还是热水,蒸饺的面用热水还是冷水和

最后一点，也是很多朋友最容易犯错的步骤，就是蒸蒸饺的时候，一定要上汽后再蒸。因为，冷水上锅蒸，锅中的水汽会很大，而烫面本来吸水性就强，这样会容易粘锅或者是烂皮。所以，办法就是上汽后再上锅蒸，这样高温可以使饺子皮迅速定型，并且熟的也快，也不会粘锅。

写到最后和大家说一下，和面时，水与面粉的比例为1:0.6，水少了面皮会硬，水多了则容易塌。当然，如果你有更好的方法，欢迎在评论区留言分享。我是馋嘴老于，感谢大家的观看，谢谢！