来源：饮力实验室
纯干货内容分享，茶饮店如何煮出口感合适的珍珠。
为煮好珍珠，你最长花过多长时间？
我认识的一位研发朋友，用一个多月时间、每天煮4～5轮，每轮3锅，终于掌握煮好珍珠的方法。
珍珠是饮品店的经典小料，经典到刻在“珍珠奶茶”的名字里。
经典不意味着过时。据百思味数据显示，即使如寒天、芋圆等小料种类越来越多，珍珠在供应端的使用仍然每年呈上升趋势。
珍珠被使用的范围也在不断扩大，从只和奶茶做搭配，到蜜雪冰城的黑糖珍珠大圣代、喜茶的波波雪糕杯，珍珠的多种使用方式值得被开发。
那么，在选和煮珍珠上，有哪些方法？这篇文章来做细致介绍。
1、煮好1锅珍珠，要经历几个关键点？
（具体比例及操作时间需根据珍珠种类确定，以下为基础流程）
- 配方：珍珠和水通常可以按照1:7的比例备用。
- 煮：水开后倒入珍珠，为防止粘连，进行简单搅动；通常煮25分钟。
- 焖：煮好后继续焖25分钟，通常焖的时间越久会越软糯。
