老话说“鱼生痰肉生火”，冬天大鱼大肉吃的多，孩子不会控制饮食，专门挑自己喜欢的吃，鱼肉吃的太多，对消化系统造成压力，难免会腹内积食，胃口变差，甚至会出现上火、嗓子发炎等情况，这时候就要及时对饮食结构做出调整，多做一些素菜来给孩子吃。
但素菜大多不香，猛地从香喷喷的红烧肉、清蒸鱼变成胡萝卜、青菜，孩子都不会太喜欢，胃口变差，饭量减少，影响每天摄入的营养。其实素菜也能做的非常香，丝毫不比吃肉味道差。
我家孩子就特别喜欢吃我做的一道“干炒香菇”，新鲜香菇做起来一般都会加些汤汁来焖煮，其实香菇本身的味道是很浓郁的，用水一煮，味道又会淡一些，直接干炒出来的香菇，不但有着新鲜香菇的鲜香软滑，还有着干香菇浓郁的香味，再搭配几个鸡蛋混炒在一起，鲜香加鲜，炒好的香菇味道浓郁，咬一口满嘴都是香喷喷的，米饭都不够孩子吃了。
干炒香菇所用食材：新鲜香菇十几个，鸡蛋2个，蒜苗3根，小葱、蒜、干辣椒适量；蚝油2勺，香油小半勺；糖小半勺、胡椒粉1调羹，盐适量。
