正宗广东南乳扣肉做法,广东南乳酱汁扣肉的制作

【1】切食材

将五花肉切长条形或者正方形，小块点容易操作；

把芋头和粉葛剥皮后，切成薄片。

【2】煎煮食材

将切好的五花肉，用铁锅开中火把猪皮煎到金黄，用力不断压住猪皮那边不断摩擦，去除猪毛和猪*味；

冷水下锅下姜片和葱段，再下许高度白酒曾香，煮开后关小火煮半小时，然后用筷子可以轻松插进去就行了；

再用一把牙签或者叉子在猪皮表面插孔，这样待会炸的时候，猪油就会渗出来；

插孔后再猪表皮撒盐抹一下

再倒白醋洗干净。