春就是“蛋”的意思，以前惠州的客家人过生日，一碗家长做的酿春是标配。酿春是将猪颈肉剁至肉烂筋连，混了虾粉、鱼露、冬菇和葱花，小心地塞进新鲜的蛋中，蛋黄外头的薄膜包裹住肉馅。别看它外观朴实无常，可是里头鲜着呢！
|| 酿三宝 -每个地区都有自己的freestyle
客家人，任何食材都可以入酿，而且脾气很好，当你吃饱时还会执意为你添上一碗饭。茄子、苦瓜和辣椒，很多人管这三种酿菜叫“酿三宝”，不过每个地区对具体是哪三宝的定义就各有freestyle了。酿菜就像是客家人的暗语，你一酿，客家人就懂了。
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